Nuestros Servicios
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IMPLANTACIÓN Y SEGUIMIENTO DE SISTEMAS DE AUTOCONTROL BASADOS EN APPCC
Contar con un Sistema de Autocontrol basado en la metodología APPCC es necesario para cualquier empresa de la industria alimentaria, sin importar su tamaño o tipo de actividad (Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios). En él establecemos los requisitos que deben cumplir nuestros productos alimenticios para asegurar que los alimentos son inocuos y aptos para el consumo.
Su implantación nos permite identificar, evaluar y mantener bajo control los peligros que puedan afectar a la inocuidad de los alimentos que producimos y comercializamos.
En Securali elaboramos un Sistema de Autocontrol acorde a las necesidades y capacidades de tu empresa, de la forma más clara y sencilla, con la mínima inversión de capital y de recursos humanos.
Gracias a ello, optimizaremos la imagen de tu negocio de cara a tus clientes, proveedores y consumidores, además de cumplir con la normativa vigente.
PLANES SIMPLIFICADOS DE HIGIENE PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Los planes simplificados de higiene son un conjunto de procedimientos diseñados para garantizar la seguridad alimentaria que los comercios y establecimientos ofrecen al consumidor.
De acuerdo con la legislación vigente (Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios) todas las empresas de restauración (a excepción de comedores escolares, de empresa o de instituciones, y hoteles o servicios de comidas que sirvan más de 200 comidas al dia) y establecimientos de venta minorista (a excepción de carnicerías-salchicherías y carnicerías-charcuterías) están obligados a implementar un Plan Simplificado de Higiene.
En Securali nos encargaremos de elaborar tu Plan de Higiene Simplificado de manera 100% personalizada, adaptándonos tanto al tamaño como a la actividad de tu negocio.
AUDITORÍAS HIGIÉNICO SANITARIAS
La finalidad de las auditorías que podemos realizar en tu negocio alimentario es conocer los problemas reales del establecimiento y asesorar en materia de higiene alimentaria para resolverlos. En estas auditorías revisaremos el estado de las instalaciones, la limpieza de instalaciones y equipos, las condiciones de almacenamiento y temperaturas, el cumplimiento del etiquetado y trazabilidad de los productos, las caducidades y rotación de productos, los registros del Sistema de Autocontrol implantado, las Buenas Prácticas de Higiene del personal y las Prácticas Correctas de Manipulación, el control de los alérgenos, los resultados de las muestras de alimentos, agua y superficies, etc…
Tras la visita a las instalaciones, elaboraremos un informe comunicando las anomalías detectadas durante la visita, desglosado en las diferentes áreas de actuación en higiene y seguridad alimentaria.
Toda la información relacionada con las auditorías es tratada con la máxima seguridad y confidencialidad, y sólo se comunica al establecimiento a través de la persona delegada.
ANÁLISIS DE ALIMENTOS, AGUAS Y SUPERFICIES DE TRABAJO
Los análisis microbiológicos de alimentos son una herramienta imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria de cualquier alimento elaborado o materia prima.
Así podemos conocer el grado de contaminación de los alimentos y determinar su seguridad para el consumo humano. Con ello podremos también detectar pequeñas concentraciones de microorganismos que aunque estén dentro de los parámetros para su consumo, nos están indicando un error en el proceso de elaboración.
En Securali contamos con un laboratorio externo que cuenta con un equipo humano de profesionales entre los que se encuentran Biólogos, Tecnólogos de Alimentos, Farmacéuticos, Químicos, Enólogos, técnicos superiores en Medio Ambiente y Técnicos superiores en Análisis Clínicos.
REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS
El Registro Sanitario de Alimentos tiene como finalidad la protección de la salud de los consumidores, obligando a su inscripción a las empresas alimentarias para facilitar que las Autoridades Sanitarias realicen un control sobre ellas.
Están obligados a inscribirse las empresas alimentarias que cumplan los siguientes requisitos:
- Que la sede del establecimiento o la sede o domicilio social de la empresa que no tenga establecimiento esté en territorio español.
- Que su actividad tenga por objeto:
- Alimentos o productos alimenticios destinados a consumo humano.
- Materiales y objetos destinados a estar en contacto con alimentos.
- Coadyuvantes tecnológicos utilizados para la elaboración de alimentos.
- Que su actividad se clasifique en alguna de las siguientes categorías:
- Producción, transformación, elaboración y/o envasado de alimentos.
- Almacenamiento y/o distribución y/o transporte.
- Importación de productos procedentes de países no pertenecientes a la Unión Europea.
En Securali tramitamos el Registro Sanitario de Alimentos para las empresas de alimentación. Nos encargamos de la gestión, ahorrándote tiempo en los trámites.
CURSOS DE FORMACIÓN
En securali formamos y capacitamos a tus trabajadores, implicándolos para garantizar la seguridad alimentaria de sus productos.
Ofrecemos servicios de formación adaptados y personalizados a las necesidades de tu negocio.
Entendemos que la formación en seguridad alimentaria, aparte de ser un requisito legal para todas las empresas que manipulen alimentos, es una buena oportunidad para mejorar la reputación de cara a los consumidores y con ello mejorar tu negocio.
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Nuestros clientes opinan
Sobre el Sistema de Autocontrol que Securali ha creado para nuestro Restaurante sólo podemos decir cosas buenas. Es muy fácil de utilizar, ya que tiene las ideas muy bien organizadas y de una forma clara. El trato con Securali ha sido muy bueno y cercano. Volveríamos a repetir sin ninguna duda. ¡Gracias por todo!
José Marín Pérez – Propietario del Restaurante Maringo